My Comfort Food, Notes, Ricettario - Recept Bok
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Zuppa di finocchi alle erbe dell’orto

La zuppa di finocchi con erbe dell’orto ha tutto il sapore e il gusto di un tipico piatto “comfort food”. È ideale per un pasto veloce e salutare, arricchito con pane di segale e semi il piatto è completo di vitamine, olii e proteine!

Ingredienti per 4 persone

  • 4 finocchi di media grandezza
  • 1 cipollotto
  • 2 patate
  • ½ gambo di sedano
  • 500 ml di brodo di pollo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di senape o di panna acida
  • 1 ciuffo di aneto
  • 1 ciuffo di drangoncello
  • 1 ciuffo di prezzemolo selvatico
  • 8 ravanelli
  • 40 g di mix di semi (girasole, lino, papavero e sesamo)
  • ½ cucchiaio di olio di semi di lino per ogni piatto

Come procedere

  • lavate e tagliate a pezzi piccoli i finocchi, il sedano, le patate (sbucciate chi lo preferisce) e il cipollotto
  • mettete le verdure tagliate in una casseruola e coprire con il brodo di pollo freddo
  • portate ad ebollizione e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti
  • con il mixer ad immersione, triate e frullate tutto fino a quando non diventa una crema, nel caso dovesse essere troppo densa aggiungere un bicchiere di acqua calda
  • aggiungete i cucchiai di senape o di panna fresca alla zuppa e mescolate bene, se necessario aggiustate di sale
  • in una padella antiaderente a fuoco medio, scaldate i semi, senza farli bruciare, girandoli di sovente
  • tritate le erbe finemente ed affettate i ravanelli a rondelle non troppo sottili
  • mettete la zuppa di finocchi nelle scodelle, guarnite con i ravanelli, i semi e le erbe. Condite con un filo di olio di semi di lino

Scarica in pdf la ricetta Zuppa di finocchi con erbe dell'orto

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