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Tabelle di conversione per le ricette americane

In questo mio folle blog, scrivo principalmente di Pie and Tart, e spesso le ricette che sperimento sono straniere. Dopo aver perso la brocca con la Chicken Pie di Martha Stewart facendo le equivalenze a mente per passare da Cup a Grammi, ho cercato sul web delle pratiche Tabelle di conversione per ricette americane

Ho trovato un articolo di Vittorio Caselli nel suo blog di cucina, Noodlovers. Ecco il link per andare a curiosare su altre tante belle notizie a Noodloves di Vittorio Caselli.

INGREDIENTTRADUZIONE CONVERSIONE USCONVERSIONE IT
cuptazza16 tablespoons236 ml
fluid ounce – fl.oz.oncia fluida –30 ml
pinch / dashpizzico1/16 teaspoon –
pintpinta2 cups0,47 l
poundlibbra16 ounces454 g
quartquarto di gallone4 cups0,95 l
teaspoon – tspcucchiaino1/3 tablespoon5 ml
tablespoon – tbspcucchiaio3 teaspoons15 ml
ounce – ozoncia –28 g

Questo, invece, è il “trucchetto” che Vittorio presenta ma di cui bisogna fare attenzione!! Leggete bene nel suo blog!

QUANDO LEGGIMOLTIPLICA PERE OTTIENI
teaspoons4,93ml
tablespoons14,79ml
fluid ounces29,57ml
cups236,59ml
ounces28,35g

Tabelle di conversione per ricette americane – Dry ingredients : Ingredienti secchi

INGREDIENTETRADUZIONECONVERSIONE
Cake/Pastry FlourFarina 001 cup : 115 g
All-purposeFarina 01 cup : 125 g
High glutenFarina 11 cup : 140 g
Whole wheatIntegrale1 cup : 120 g
Bread flourManitoba1 cup : 130 g
SpeltFarro1 cup : 100 g
Light RyeSegale1 cup : 100 g
Dark RyeSegale1 cup : 125 g
BuckweatSaraceno1 cup : 120 g
RiceRiso1 cup : 185 g
SugarZucchero1 cup : 200 g
Brown SugarZucchero di canna1 cup : 220 g
Powdered SugarZucchero a velo1 cup : 120 g
Baking SodaBicarbonato1 tsp : 5 g
Baking PowderLievito istantaneo per dolci1 tsp : 5 g
Fresh yeastLievito di birra fresco1 tsp : 3 g
Active dry yeastLievito di birra secco1 tsp : 3 g
SaltSale1 tbsp : 18 g
Chocolate chipsGocce di cioccolato1 cup : 160 g
CocoaCacao1 cup : 120 g

Tabelle di conversione per ricette americane – Fresh ingredients : Ingredienti freschi

INGREDIENTETRADUZIONECONVERSIONE
WaterAcqua1 cup : 236 ml
MilkLatte1 cup : 245 ml
YogurtYogurt1 cup : 245 ml
CreamPanna1 cup : 245 ml
ButtermilkLatticello1 cup : 245 ml
Olive OilOlio d’oliva1 cup : 222 ml1 tbsp : 13 g
ButterBurro1 cup : 230 g1 tbsp : 14.5 g1 stick : 1/2 cup : 8 tbsp : 115 g
EggsUova1 cup : 275 g
(Egg) WhitesAlbumi1 cup : 240 g
(Egg) YolksTuorli1 cup : 300 g
Honey Miele1 cup : 340 g1 tbsp : 20 g
Grated cheeseFormaggio grattugiato1 cup : 110 g
Vanilla extractEstratto di Vaniglia1 tsp : 4 g
Peanut ButterBurro d’arachidi1 cup : 258 g

Tabelle di conversione per ricette americane – Temperature del forno

250 °F120 °C
275 °F140 °C
300 °F150 °C
325 °F160 °C
350 °F180 °C
375 °F190 °C
400 °F200 °C
425 °F220 °C
450 °F230 °C
475 °F240 °C
500 °F260 °C

Che dire ancora, grazie al Web e a persone come Vittorio che si mettono di impegno e CONDIVIDONO!

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