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Roasted Carrot Pie – Pie di carote arrosto

Carote arrosto in una ricetta perfetta per brunch e pic nic dal sapore casereccio!

La Roasted Carrot Pie è veloce da fare e può essere arrichita con altri ingredienti in casa e di stagione, basta dare libero sfogo alla fantasia. E’ una sorta di “svuota frigo” alla ratatouille!

Roasted Carrot Pie - torta di carote arrosto

  • Porzioni: 4-6
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ingredienti

    Per la Pie Crust
  • 180 g di farina per tutti gli usi
  • ½ cucchiaino di sale
  • 40 / 70 g di acqua fredda
  • 125 g di burro freddo
  • Per il Ripieno
  • 700 g di carote
  • 1 testa d’aglio
  • qb timo
  • 30 g di chips vegateli (pomodoro, peperone, zucchina)
  • qb olio sale e pepe qb
  • 30 g pan grattato aromatizzato (20 g di pan grattato normale + 10 g tra erbe aromatiche essiccate – prezzemolo, salvia e rosmarino – sale, pepe verde e rosa macinati, paprika forte, aglio in polvere e una punta di zenzero)
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di panna acida

Istruzioni

  1. Mescolate in una ciotola di acciaio la farina con il sale.
  2. Aggiungete il burro freddo tagliato a dadini e con un impastatore d’acciaio incorporate il tutto fino ad ottenere un impasto sabbioso.
  3. Aggiungete l’acqua fredda un cucchiaio alla volta ed amalgamate velocemente.
  4. Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
  5. Preparate il pan grattato aromatizzato.
  6. Accendete il forno a 150°C in modalità ventilato.
  7. Pelate e tagliate a rondelle, aromatizzate con olio, sale, pepe, 2 /3 cucchiai di pangrattato aromatizzato e con le chips vegetali sbriciolate.
  8. Disponetele su una teglia rivestita da carta forno. In mezzo disponete la testa d’aglio tagliata a metà e i rametti di timo. Fate cuocere per circa 20 minuti.
  9. Toglietele dal forno e fatele intipidire.
  10. Alzate la temperatura del forno a 180°C modalità statico.
  11. Stendete il panetto di Pie Crust in forma circolare su un foglio di carta forno.
  12. Bucherellate il centro della Pie Crust con i lembi di una forchetta e spolverate la base con 1 cucchiaio di pangrattato aromatizzato
  13. Distribuite le carote nella zona centrale lasciando liberi i bordi della Pie Crust che spennellate con l’uovo sbattuto.
  14. Ripiegate i bordi della Pie Cruste verso l’interno fecendo 6 lati e spennellate nuovamente i bordi di uovo. Sulle carote non coperte mettete della panna acida e spolverate con dell’altro pangrattato
  15. Lasciate cuocere in forno per circa 30′
Consigli e Trucchi: servite la Roasted Carrot Galette tiepida con la salsa acida a piacere

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