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Pie Crust con Erbe Provenzali

Pie Crust aromatizzata con rosmarino, santoreggia, origano e timo

Ecco la ricetta per una Pie Crust dal delicato sapore delle erbe aromatiche tipiche della Provenza; rosmarino, santoreggia, origano e timo, facile da fare e adatta per il periodo estivo per preparare crostate di verdura di stagione. Le erbe aromatiche provenzali sono una miscela di erbe aromatiche essiccate, inventata in Provenza (sud della Francia) negli anni ’70, e diffusa ora in tutta la regione mediterranea.

Pie Crust con Erbe Provenzali

  • Porzioni: stampo 22 cm
  • Problema: easy
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ingredienti

  • 1 ½ cups di farina 00
  • 170 g di burro tagliato a cubetti freddo
  • 1 ¼ teaspoones di sale
  • ¼ cup di acqua fredda
  • ¼ teaspoon di lievito
  • 3 teaspoones di erbe provenzali essiccate
  • ¼ teaspoon di pepe nero macinato
  • 2 teaspoones di sesemo

Istruzioni

  1. Mescola la farina con il sale, le erbe, il pepe, il sesemo e il lievito.
  2. Aggiungi i cubetti di burro e impasta velocemente il tutto. Quando avrai ottenuto una consistenza sabbiosa aggiungi l’acqua e impasta con il palmo della mano.
  3. Infarina poco un piano e rovescia l’impasto, lavoralo il tanto per creare un disco, avvolgilo nella pellicola e fallo riposare in frigoriro un paio di ore.
  4. Infarina il piano e il mattarello e stendi l’impasto facendolo ruotare ad ogni spianata.
  5. Metti il disco di pie crust nello stampo e taglia l’impasto in eccesso.
  6. Procedi o alla cottura in bianco o alla farcitura secondo la ricetta.
Consigli e Trucchi: data la stagione “calda” è bene usare il burro fatto prima congelare nel freezer
Pie Crust alle erbe provenzali
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