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Pie con pancetta e sciroppo d’acero – Maple Bacon Pie

La Colazione americana in una Pie

Prendete tutti gli ingredienti della tipica colazione all’americana – pancetta, uova, patate, formaggio e latte – e combinateli insieme in una Pie Crust integrale. In un sol boccone la colazione è pronta! Se poi giocate con le fette di pancetta creando una rete sopra, la Maple Bacon Pie si presta benissimo per un brunch!

Maple Bacon Breakfast Pie

  • Porzioni: 8
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ingredienti

    Per la Single Whole-Grain Pie Crust
  • 1 cup di farina integrale
  • ½ cup (85 g) di burro non salato
  • ½ tablespoons di sale
  • ¼ cup di acqua fredda
  • Per il ripieno
  • 500 ml di latte intero
  • 4 uova
  • 3 cipolle medie affettate fini
  • 100 g di formaggio Cheddar
  • 100 g di pancetta a cubetti, tostata in padella
  • 4 patate medie, tagliate a dadini e saltate in padella
  • 3/4 teaspoon sale
  • 1/4 teaspoon pepe nero
  • 10 fette di bacon
  • qb sciroppo d’acero per guarmire

Istruzioni

  1. Mescolate in una ciotola di acciaio la farina con il sale.
  2. Aggiungete il burro freddo tagliato a dadini e con un impastatore d’acciaio incorporate il tutto fino ad ottenere un impasto sabbioso.
  3. Aggiungete l’acqua fredda ed amalgamate velocemente usando il palmo della mano.
  4. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora prima dell’uso
  5. Preriscaldate il forno a 175ºC.
  6. Sbattete le uova, il latte, il sale e il pepe insieme in una grande ciotola.
  7. Aggiungete il formaggio, le patate, le cipolle e la pancetta. Mescolate bene.
  8. Stendete la Pie Crust e stendetela in una tortiera da 22 cm. Rifinite i bordi con un coltello.
  9. Versate il ripieno nella tortiera. Cuocete per 35-40 minuti o fino a quando la quiche è abbastanza ferma per appoggiare sopra le fette di pancetta.
  10. Togliete la Pie dal forno e aumentate la temperatura a 200ºC.
  11. Sistemate le fette di pancetta sopra la Pie formando una rete. Spennellate ogni fetta con lo sciroppo d’acero.
  12. Coprite i bordi della Pie con un foglio di alluminio per evitare che si brucino. Cuocete per 10-15 minuti o fino a quando la pancetta è cotta.
  13. Lasciate riposare la Pie per 5 minuti prima di servire.
Consigli e trucchi: La pancetta si restringe in cottura, quando si crea la rete bene lasciare le fette qualche centimetro oltre il bordo della tortiera. Per questo motivo è bene mettere una teglia sotto che raccolga il grasso che cola. Se piace la pancetta croccante mettete la Pie sotto la griglia per un paio di minuti, o fino a quando la pancetta non avrà ha raggiunto la cottura preferita.
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