Recipes, Sovs - Sauce
comments 2

Makea Sinappi – Senape Finlandese Dolce

Le senapi scandinave sono incredibilmente dolci e hanno una consistenza che ricorda il miele denso. Per bilanciarne la dolcezza si preferisce usare la senape in polvere, ha un sapore più intenso, piuttosto di quella in semi (ndr Simon Bajada) La Senape Finlandese Dolce la uso molto come base per gli smørrebrød dove metto frutta acidula come mele o uva. In una versione più liquida la impiego come salsa di condimento per insalate di salmone e patate!

Ingredienti per la Senape Finlandese Dolce

  • 5 cucchiai di senape in polvere piccante, io uso la Colman’s
  • 125 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 250 ml di panna da cucina, io opto per la panna acida
  • 1 cucchiaino di olio di semi
  • 2 cucchiaini di aceto di mele
  • il succo di ½ limone

Procedimento per la Senape Finlandese Dolce

  • sterilizzate un barattolo di vetro con una capienza di  350 g
  • in una scodella mescolate bene con il dorso di un cucchiaio tra loro la senape, lo zucchero e il sale
  • trasferite il tutto in una casseruola e mettetela a fuoco basso
  • aggiungete la panna, un cucchiaio alla volta, incorporandola bene al composto prima di aggiungerne altra
  • unite gli ingredienti restanti, olio, succo di limone e aceto di mele
  • portate ad ebollizione continuando a mescolare
  • fate sobbollire per 7-8 minuti finché la salsa non si sarà addensata e scurita un po’
  • togliete la casseruola da fuoco e lasciate raffreddare la senape
  • versate la salsa nel barattolo e conservatela in frigorifero per diverse settimane

Scarica in pdf la ricetta Senape Finlandese Dolce

2 Comments

  1. Pingback: Smørrebrød con Fritto di Mare – Dinø Del Cørsø

  2. Pingback: Episode 5 – Storie su Instagram: Moventi, Regole e Ricette – Dinø Del Cørsø

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *