Cakes - Kage / Kaka, Recipes
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Kladdkaka – Torta Appiccicosa al Cioccolato Bianco

Possono volerci molti tentativi per trovare il tempo di cottura giusto, ma la regola generale per preparare una perfetta Kladdkak – la torta appiccicosa la cioccolato, è: se pensi che abbia bisogno ancora di qualche minuto, sfornala subito. Si può preparare questa ricetta con il cioccolato che si preferisce

Ingredienti per una Kladdkak – la torta appiccicosa la cioccolato

  • 150 g di burro
  • 150 g di cioccolato bianco o a scelta
  • 2 uova
  • 200 g di zucchero
  • 150 g di farina 00 o per dolci
  • sale qb
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di scorza di limone se si usa il cioccolato bianco o fondente
  • 2 cucchiai di sciroppo di mais se si usa il cioccolato al latte

Per la copertura della Kladdkak – la torta appiccicosa la cioccolato, a scelta tra

  • coulis di lamponi – schiaccia 120 g di lamponi e mettili in una casseruola con 2 cucchiai di zucchero a velo. Scalda e lascia bollire per qualche minuto, poi passa al setaccio
  • cioccolato doppio – trita finemente 50 g del tuo cioccolato preferito e mescolalo con la panna montata e 1/2 cucchiaino di cacao in polvere
  • frutti rossi freschi misti – copri con mirtilli e ribes rossi freschi e spolverizza con zucchero a velo appena prima di servire con panna montata

Procedimento per fare la Kladdkak – la torta appiccicosa la cioccolato

  • scalda il forno a 180°C
  • fai fondere il burro in una casseruola a fuoco basso. Togli dal fuoco e unisci il cioccolato a pezzi e mescola finchè non è fuso. Metti da parte
  • lavora le uova e lo zucchero con il mixer o le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
  • setaccia gli ingredienti secchi in un’altra ciotola e uniscili con delicatezza nel mix di uova e zucchero
  • aggiungi la scorza di limone e il burro con il cioccolato e mescola fino ad amalgamare
  • versa il composto nella tortiera unta e rivestita di carta forno
  • inforna nel forno caldo e cuoci per 15-17 minuti (20 minuti se al cioccolato al latte), finchè la torta è cotta ma non del tutto – il centro dovrebbe essere davvero appiccicoso e solo intorno dovrebbe essere completamente cotta
  • tienila sotto controllo, se è molto molle da oscillare tienila in forno per altri 2 minuti
  • con uno stuzzicadenti controlla a 2 cm dal bordo, se esce pulito la torta è pronta – se pensi di averla cotta troppo, toglila subito la forno e dalla tortiera per fermare la cottura
  • lascia raffreddare la torta per almeno un’ora prima di trasferirla su un piatto da portata e farcirla

Scarica qui il pdf della ricetta Kladdkaka – Torta Appiccicosa al Cioccolato Bianco

Ricetta e procedimento di Bronte Aurell

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