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Honey Pie – Pie al Miele di Nigella Lawson

Una caramella al miele in versione torta!

La Honey Pie è un qualcosa di molto particolare, il gusto dolce e forte del miele messo in risalto dal sale nell’impasto e dal sale grosso come decorazione, avvolge completamente la bocca fin dal primo morso. Questo contrasto dolce salato rende la Honey Pie un pericolo per l’ultimo che arriva; come le caramelle, un morso tira l’altro e finisce subito! Il suo sapore è il perfetto abbinamento a un buon caffè amaro americano!

Honey Pie - Pie al Miele di Nigella Lawson

  • Porzioni: stampo da 26 cm
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ingredienti

    Per la Oil Pie Crust
  • 1 ½ cups di farina
  • ½ teaspoon di sale
  • ½ cup di olio di oliva
  • ½ cup di latte inteo
  • Per il Ripieno
  • 7 tablespoons di burro non salato fuso
  • ¾ cup di zucchero
  • 1 tablespoon di farina di mais
  • 2 teaspoons di sale
  • 2 teaspoons di estratto di vaniglia
  • ¾ cup di miele
  • 3 uova intere extralarge
  • ⅔ cup di panna liquida
  • 2 teaspoons di aceto di mele
  • qb di sale grosso

Istruzioni

    Pie Crust
  1. Mescolate gli ingredienti in un mixer fino ad ottere un’impasto omogeno, resterà appiccicoso al tatto.
  2. Mettere l’impasto direttamente nello stampo in cui verrà cotto leggermente unto ed infarinato, usando le dita stendetelo creando tutto il bordo. Essendo un impasto elastico non resterà molto.
  3. Metterlo in freeze per almeno 30 minuti.
  4. Una volta raffreddato l’impasto risulterà più duro ma lavorabile, utilizzando o le dita o una cup create la pie con il suo bordo.
  5. Mettete nuovamente l’impasto in freezer per almeno una notte prima di farcirlo e cuocerlo.
  6. Il Ripieno
  7. Ammorbidite il burro con l’estratto di vaniglia, sbattetelo con lo zucchero, la farina di mais e il sale.
  8. Aggiungete il miele e continuate a sbattere. Unite le uova, una ad una.
  9. Sempre sbattendo aggiungete prima la panna e per finire l’aceto di mele.
  10. Riempite la Oil Pie Crust surgelata e infornate in forno già caldo per 45/50 minuti
  11. Lasciate raffreddare la Honey Pie prima di servila, guarnitela con del sale grosso.
Honey Pie di Nigella Lawson

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