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Grandma Duck’s Apple Cake – La Torta di Mele di Nonna Papera

La torta di mele più sfornata in Italia

Il Manuale di Nonna Papera fece la sua comparsa nelle cucine italiane negli anni ’70 e da più di 40 anni è uno dei ricettari di cucina più usati e, perchè no, tramandati da madre in figlia. Chi ha la prima edizione la tiene sacra come una reliquia. In questo semplice e divertente ricettario, a pagina 149, c’è la più famosa e gettonata ricetta per la Torta di Mele, che negli anni ha visto molteplici rivisitazioni, ma la ricetta di Nonna Papera – se uno non improvvisa volendola modificare – riesce sempre ed è un successo garantito. Trovo questa torta perfetta da mangiare a colazione in tutte le stagioni!

Grandma duck's Apple Cake - La Torta di Mele di Nonna Papera

  • Porzioni: 6-8
  • Stampa

ingredienti

  • 200 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 2 uova intere a temperatura ambiente
  • 1 bustina di lievito
  • 80 g di latte intero
  • 1 scorza di limone
  • 1 kg di mele
  • qb di burro e pangrattato per la tortiera
  • qb di burro e zucchero per decorazione
  • tortiera da 22 cm

Istruzioni

  1. Sbattete bene le uova con lo zucchero e aggiungete a poco a poco la farina setacciata insieme al lievito e la scorza di limone, aggiungendo via via il latte per mantenere morbida la pasta.
  2. Ungete e impanate una tortiera (scuotete via il pane superfluo) e versate la pasta.
  3. Intanto avrete sbucciato e tagliato a fette le mele, il più possibile regolari: mettete elegantemente le fette sopra la pasta e cospargetele di zucchero e qualche fiocchetto di burro.
  4. Cuocete per circa 30 min in forno moderato (nel mio a 165°C per 45 minuti)
Consigli e trucchi: questa ricetta va bene così com’è, non ha bisogno di variazioni nelle dose e/o negli ingredienti, nel caso non va chiamata “La Torta di Nonna Papera”.
La ricetta de La Torta di Mele di Nonna Papera dal libro
Manuale di Nonna Papera editore Disney Libri

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