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Drømmekage – Torta dei Sogni

Questa soffice torta dalla particolare farcitura croccante a base di cocco e zucchero di canna ha fatto la sua apparizione tra i dolci danesi nel 1960 a Brovst.

Ottima per la colazione per il suo alto tenore calorico, la Drømmekage si presta molto bene anche come torta base da farcire successivamente con altre creme e frutta oppure mangiata da sola, che risulta più leggera!

Ingredienti per la torta:

  • Farina 00 250g
  • Zucchero 250g
  • Burro 50g
  • Uova intere 3
  • Latte intere 200g
  • Lievito 2 cucchiaini
  • Estratto di Vaniglia 1 filetta (oppure i semi di una bacca)

Ingredienti per farcitura:

  • Burro 125g
  • Latte intero 50ml
  • Zucchero grezzo 200g
  • Cocco in polvere 100 g

Procedimento:

  • accendete il forno a 190°C, modalità statica
  • in una casseruola, mettete a scaldare il latte e fate fondere il burro, senza far bollire
  • con un battitore elettrico in una terrina montate da sole le uova per circa 3 minuti, aggiungete poi lo zucchero in tre momenti fino ad ottenere un composto spumoso (io impiego circa 15 minuti)
  • sempre montando il composto, aggiungete l’estratto di vaniglia
  • versate nel composto la farina e il lievito setacciati
  • unite il latte e il burro
  • preparate una teglia rettangolare imburrandola e infarinandola e versatevi il composto distribuendo bene
  • posizionate la teglia a media altezza del forno e cuocete il tutto per circa 20 minuti
  • in una casseruola portate ad ebollizione lo zucchero di canna con il burro, il latte e il cocco. Mescolate bene per non far attaccare il tutto
  • sfornate il dolce e distribuite sopra la crema ottenuta. Alzate la temperatura del forno al max (il mio arriva a 220°C) e cuocete per circa 10 minuti
  • azionate il grill sempre al massimo della temperatura e cuocete per altri 5 minuti, o fin quando la gratinatura non è di vostro gradimento
  • sfornate il dolce e va lasciato raffreddare prima di tagliarlo a cubi

Scarica qui il pdf della ricetta Drømmekage – Torta dei Sogni

Se avanza dell’impasto , si può sempre fare una Drømmekage Bundt Cake

2 Comments

  1. Dove c’è cocco, c’è speranza! Questa devo provarla, perché a differenza di molti che sento, io adoro il cocco nei dolci.
    Bacio

    • Dino Del Corso says

      Io non amo molto il cocco se non a pezzi, ma in questa versione mi sono dovuto ricredere …

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