P

Pie di Pollo con Burro Aromatizzato – Chicken Pie

Una Pie di Pollo con crosta aromatizzata al sale affumicato (Beurre au Sel Fumé)

Il pollo tagliato a straccetti, saltato con porro e spinaci è buono in tutte le salse, anche con quella fatta con panna acida, olive e pomodorini secchi. Se ad avvolgere questo pasticcio all’inglese di pollo con verdure di primavera è una Pie Crust aromatizzata con del burro salato affumicato, il gusto di Chicken Pie all’inglese è garantito!

La Chicken Pie è il classico piatto che si adatta bene a pic-nic, brunch o pranzi poco formali, e per l’occasione ho pensato di preparala non nella classica teglia rotonda da Pie, ma in due stampi di alluminio rettangolari da 15 cm. Lo so che sono antiestetici, ma sono pratici da portare per la merenda di oggi!

Tolgo dallo stampo, affetto e servo con pomodorini freschi e basilico!

Buon appetito!

Chicken Pie with Flavored Butter - Pie di Pollo con Burro Aromatizzato

  • Porzioni: 6px - 2 stampi rettangolati da 15cm
  • Stampa

ingredienti

    Pie Crust Aromatizzata
  • 215 g di farina 00
  • 125 g di Beurre au Sel Fumé Maison Bordier
  • 60/65 g di acqua gelata
  • 1 teaspoon di zucchero
  • Per il ripieno
  • 450 g di straccetti di pollo
  • ½ porro tagliato a fette sottili
  • 1 tablespoon di olio
  • 60 g di spinacino fresco
  • 50 g di pomodorini secchi
  • 100 g di olive verdi snocciolate
  • qb sale e pepe
  • 200 ml di panna acida
  • 1 tablespoon di farina
  • 1 tablespoon di amido di mais
  • 1 uovo sbattuto

Istruzioni

    Pie Crust Aromatizzata
  1. In una zuppiera mescolate la farina con lo zucchero.
  2. Aggiungete il burro freddo e tagliato a dadina, copritelo con la farina e con l’aiuto del pastry maker d’acciao iniziare a sminuzzare il burro.
  3. Quando avrete un composto sabbioso, aggiungete un cucchiaio alla volta l’acqua ed amalgamate il tutto. Non lavorate troppo l’impasto
  4. Avvolgete l’impasto a forma di disco nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 2/3 ore o per una notte intera.
  5. Infarinate il piano di lavoro e il mattarello, stendete ⅔ dell’impasto e foderate gli stampi, modellate i bordi e bucherellate il fondo.
  6. Coprite la pie crust aromatizzata con della carta forno e i fagioli, fate cuocere in forno caldo a 175°C per circa 8 minuti. Togliete carta e fagioli e terminate la cottura per altri 8 minuti. Procedete alla farcitura quando è fredda.
  7. Il Ripieno
  8. Scaldate l’olio in una padella antiaderente grande a fuoco alto. Aggiungete il pollo, il porro e aggiustate di sale e pepe e cuocete per 4 minuti o fino a doratura.
  9. Aggiungete la farina e l’amido di mais e cuocete per altri 30 secondi mescolando bene.
  10. Aggiungete la panna acida, lo spinacino, le olive e i pomodorini secchi e mescolare per unire il tutto. Togliete da fuoco e fate raffreddare.
  11. Riempite la Pie Crust aromatizzata con il ripieno di pollo, decorate con il restante impasto della Pie Crust tagliato a strisce, spennellate con l’uovo ed infornate in forno caldo a 180°C per circa 30/35 min.
  12. Tagliate a fette e servite tiepido.
Chicken Pie – Pie al Pasticcio di Pollo e Verdure
La fetta …
CategoriesSenza categoria

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *