Apple Pie, la torta perfetta nei pomeriggi invernali con un buon succo di frutta!

L’Apple Pie è la classica torta americana amata da tutti, facile da fare e ottima da mangiare in qualunque momento della giornata. Si può accompagnare con una pallina di gelato alla vaniglia o con del cioccolato fuso o anche semplicemente da sola, comunque la si metta in tavola, mette d’accordo tutti.

Apple Pie - La ricetta base

  • Porzioni: 6-8
  • Problema: easy
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ingredienti

    Per la Double Pie Crust
  • 2 ½ cup (280g) farina 00
  • 1 cup (225g) burro non salato
  • 1 teaspoon (15g) sale
  • 5 tablespoom (80ml) di acqua fredda
  • 1 teaspoon (5ml) di aceto di mele
  • Per il Ripieno
  • 1 kg mele
  • 1 tablespoon (15g) cannella
  • ½ succo di limone
  • 2 teaspoon (8g) zucchero
  • 1 teaspoon farina
  • 1 tablespoon (13g) estratto di vaniglia
  • 1 tuorlo con 2 tablespoon Latte
  • 3 teaspoon zucchero grezzo

Istruzioni

  1. Mescolate in una ciotola di acciaio la farina con il sale.
  2. Aggiungete il burro freddo tagliato a dadini e con un impastatore d’acciaio incorporate il tutto fino ad ottenere un impasto sabbioso.
  3. Aggiungete l’acqua fredda e l’aceto un cucchiaio alla volta ed amalgamate velocemente.
  4. Dividete l’impasto in due panetti (1/3 e 2/3), avvolgeteli nella pellicola trasparente e lasciateli riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
  5. Stendete con il mattarello il panetto di pie crust giù grosso, foderate una teglia da 26 cm e ponetela nuovamente in frigorifero.
  6. Pelate ed affettate le mele. Aggiungete la cannella, lo zucchero, il succo di limone, l’estratto di vaniglia e la farina. Laciate riposare per 20 minuti.
  7. Con questo ripieno riempite bene la teglia e distribuite bene il tutto. Aggiungete se volete dei piccol idadi di burro.
  8. Stendete con il mattarello anche il secondo panetto in un forma circolare.
  9. Coprite la teglia con il secondo panetto steso, tagliate l’eccesso di pasta e premete con le dita sigillando i bordi.
  10. Con un coltello affilato fate 4/6 tagli al centro della cupola e spennellatela con il tuorlo allungato con il latte. Spolverate con lo zucchero grezzo.
  11. Infornare l’Apple Pie a 180°C in forno già caldo per circa 40 minuti.
Consigli e Trucchi: per una pie crust perfetta, conservare tutti gli ingredienti in frigorifero prima di procedere ad impastare. Per chi desidera il composto di mele più morbido, passare il tutto in padella per circa 5 minuti. Non è necessario foderare la teglia con la carta forno. La Apple Pie si serve direttamente dalla teglia, nel caso di volesse servire su un piatto da dolce o alzatina, aspettare di toglierla dalla teglia finchè non è fredda.

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