La ricetta della Pound Cake nello stampo da Bundt

Per la colazione di oggi ho preparato la Bundt quattro quarti usando la classica ricetta della Pound Cake nel mio stampo da Bundt, con la sola aggiunta di limone per darmi brio di prima mattina. E’ una Bundt soffice, mordida e burrosa adatta per essere accompagnata da marmellate o confetture fatte in case.

Il nome Pound Cake deriva dalla ricetta di una torta tradizionale americana che veniva preparata usando la stessa grammatura, un pound appunto, per i quattro ingredienti: burro, farina, zucchero e uova. Un pound corrisponde a 450g di prodotto e utilizzando questo parametro è scontato che si sforni una torta per una famiglia di almeno 10 persone!

Bundt quattro quarti

  • Porzioni: 6-8
  • Problema: easy
  • Stampa

ingredienti

  • 165g di burro a temperatura ambiente
  • 165g di farina 00
  • 165g di zucchero
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 5g di lievito
  • 1 limone, scorza e succo
  • qb sale
  • Per la Glassa
  • 150g di zucchero a velo
  • qb buccia di limone
  • 15g di succo di limone

Istruzioni

  1. Imburra e infarina uno stampo (io uso uno da 17 cm), Accendi il forno a 160°C (io ho la sola impostazione ventilata, nel caso del forno statico la temperatura va aumentata a 170/175°C).
  2. Con le fruste elettriche monta a velocità massima le uova con lo zucchero fino al raddoppiare il volume (né, che più le monti meglio è! Io ci sto anche 6 minuti).
  3. Sempre con le fruste elettriche ma a velocità minima, aggiungi il burro morbido (io lo lascio fuori tutta la notte in una tazza), la buccia grattugiata di un limone e 3 cucchiaini di succo di limone.
  4. Infine, incorpora con la spatola la farina setacciata con il lievito e il sale. (non mescolare troppo per evitare che l’impasto diventi gomma in cottura 😉)
  5. Versa il tutto nello stampo ed inforna dai 40 ai 50 minuti. Valuta in base alla potenza del tuo forno con il classico stecchino).
  6. Dopo la cottura, lascia riposare la Bundt nello stampo per 10 minuti, dopo toglila dallo stampo e falla raffreddare su una gratella.
  7. Guarnisci con glassa al limone preparata mescolando velocemente gli ingredienti con una forchetta.
Consigli e Trucchi:
Bundt Quattro Quarti

Per l’occasione ho provato anche a cambiare un po’ il mio stile fotografico e l’editing della stessa fotografia. Una più luminosa ed una più scura! E come al solito, non so scegliere!

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