Bundt al 100% Integrale per restare in forma

L’estate è arrivata e alla prova costume arrivo impreparato. Ma posso comunque rimediare! E’ necessario che sostituisca i classici ingredienti che fanno tanto comfort food una torta, con alcuni più “leggeri”. Per chi vuole desidera una Bundt carica di energie per la colazione ma carica di gusto, la Bundt Integrale fa al caso suo!

Sono partito da una vecchia ricetta che mi faceva fare da solo la mia mamma utilizzando il barattolino dello yogurt come “misuratore” universale. A questa ricetta ho modificato peso e tipologia di ingrediente per arrivare alla Bundt Integrale.

Bundt Integrale

  • Porzioni: 6-8
  • Problema: easy
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ingredienti

  • 3 uova bio a temperatura ambiente
  • 120 g di yogurt magro
  • 120 g di zucchero grezzo
  • 100 g di miele mille fiori
  • 130 g di olio di semi
  • 240 g di farina 100% integrale
  • 16 g di lievito
  • 1 scorza di limone
  • qb di olio e farina per lo stampo

Istruzioni

  1. Ungi con l’olio e infarina lo stampo. Porta la temperatura del forno a 165°C.
  2. In una ciotola monta le uova da sole per 2 – 3 minuti. Aggiungi in tre volte lo zucchero e continua a mescolare per 6 minuti.
  3. Continuando a mescolare, aggiungi lo yogurt, il miele e l’olio.
  4. Aggiungi la scorza del limone e finisci con la farina e il lievito.
  5. Versa l’impasto nello stampo e inforna per 45 minuti.
  6. Sforna e lascia raffreddare su una griglia.
Consigli e trucchi: è possibile sostituire del tutto lo zucchero grezzo con fruttosio o stevia. Se si desidera utilizzare solamente il miele, pesarne l’80% dello zucchero.
Bundt Integrale
Bundt Integrale

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