Bundt all’olio aromatizzato con Brandy e Miele

E’ giugno e a giugno di mangiano le ciliegie, almeno fin quando il verme non le rovina tutte, in quel caso tutte nel pentolone e via con delle buone confetture per l’inverno 🤣 🤣 🤣 . E’ uno dei frutti, insieme alle fragole e i frutti rossi, che preferisco.

Per me la felicità somiglia a mangiare le ciliegie.

Mesmeri, Twitter

Ed è proprio vero, almeno per me.

Il periodo che coincide con la raccolta delle ciliegie, tra fine maggio e inizi giugno, è il periodo dell’anno in cui mi sento più felice. C’è più la luce, l’aria inizia a scaldarsi ma non è afosa come quella estiva, posso dormire di notte con la finestra aperta stando ancora sotto il piumone che fa tanto comfort zone e mangiare senza respiro ciliegie e fragole, i miei frutti preferiti, a colazione sulla terrazza!

Bundt alle Ciliegie

  • Porzioni: 18
  • Problema: easy
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ingredienti

  • 1 1/2 cups (310g) zucchero
  • 1 1/2 cups (300g) olio di oliva
  • 1/2 cup (165g) miele
  • 2 teaspoons estratto di vaniglia
  • 2 tablespoons di brandy o cherry
  • 3 uova
  • 3 cups (382g) farina
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1/2 teaspoon sale
  • 3 1/2 cups ciliegie fresche
  • 1 tablespoon farina per le ciliegie
  • qb burro e farina per stampo
  • PER LA GLASSA
  • 1 cup zucchero
  • 3-4 tablespoons panna
  • 1 tablespoon brandy o cherry
  • 1 tablespoon miele
  • 1/2 semi di vaniglia
  • 3 ciliegie

Istruzioni

  1. Lava e donocciola le ciliegie, dividile a metà e spolverale con della farina.
  2. Frulla insieme le uova e con lo zucchero, aggiungi a filo l’olio, l’estratto di vaniglia, il liquore e il miele.
  3. Incorpora la farina setacciata con il sale e il bicarbonato.
  4. Imburra e infarina uno stampo, alternano, versa prima ⅓ dell’impasto e poi delle ciliegie fino a riempire lo stampo.
  5. Inforna a 160°C per 60/70 minuti.
  6. Sforna e fari raffdreddare su una griglia prima di togliere dallo stampo.
  7. Guarnisci con la glassa preprata mescolando insieme lo zucchero con il brandy, il miele i semi di vaniglia e le ciliegie; queste premile bene per far rilasciare i succhi e il colore.
Consigli e Trucchi: Se la glassa è troppo spessa aggiungere più panna o miele. Se la glassa è troppo liquida, aggiungere più zucchero. Per il mio progetto Bundt Cake Project – 1 stampo 101 ricette uso uno stampo da 17 cm ed ho dimezzato le dosi della ricetta (1 uovo)

Ricetta di Zöe Bakes Cherry Olive Oil Cake

Seguite l’hastag #bundtacolazione su instagram per il progetto Bundt Cake Project – 1 Stampo 101 Ricette

Cherry Bundt – Bundt alle Ciliegie
Cherry Bundt – Bundt alle Ciliegie
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